ﾗｲﾌｻﾎﾟｰﾄひまわりの出汁は・・・・

マイコック　ライフサポートひまわり（高齢者配食)では、調味料をすべて計量し、塩分を控えた献立になっています。

その際、味気ない味にならないよう化学調味料に頼らない出汁を自社で毎日作り、使用しています。

　国内産の昆布と削りカツオです。

　沸騰する手前で昆布を取りだします。

　削りかつを節を入れ、沸騰させないよう注意します。

　布でこして完成です。煮物、お味噌汁などに使用します。昆布、かつおからとった出汁の香りは格別です。これからも、手間と材料にこだわったお弁当作りを続けていきたいです。