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2021年11月

もち麦ごはんは浸水時間は不用??

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広島米麦 HIROSHIMA MAIMU 450g 3合 もち麦2割 は軽く3回~4回 洗って 浸水時間0分で 通常の3合の水の量で炊くことができます。

もち麦 2割の場合 1合(150g)のお米に40g 水80ml追加

もち麦 3割の場合 1合(150g)のお米に50g 水100ml追加

もち麦 1割の場合 1合(150g)のお米に15g 水30ml追加

炊飯前に、藻塩や出汁をいれて、もち麦むすびにすると、子ども達は喜んで食べていました。ぜひ皆様もお試しください。

 

豊かな食材 豊かな心

すべては健康から

免疫力は腸内から

大切な人へ健康をお届け

 

 

 

広島米麦(もち麦)と黒米

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広島米麦(もち麦とこしひかりのブレンド)に豊栄くらすさんでも販売されている 東広島 豊栄産の黒米をブレンドして炊いて、野菜たっぷりクッパを作ってみました。もちもち、プチプチ食感で野菜との相性は抜群です。めちゃくちゃ美味しかったです!!!白ナスの丸焼きは よがんす白竜 さんで購入させていただきました。
新鮮なお野菜はどれも美味しいです✨

今日はなんと!!母の提示価格1500円(税込)です!腕が鳴ります笑

@mycookmy @toyosakakurasu @4gansu

たべて健康!!おいしく美容!!

20211118154625.jpgのサムネイル画像

 

「3種のもち麦おにぎり」で子供達は喜んでバクバク食べました。かなりはまってる様子です。食物繊維が豊富ですこぶる便通が良いんです。味噌汁のねぎは「ねぎらいファーム」さんのサムライねぎです。レモンは大崎下島の方からいただきました。マイコの「広島米麦 HIROSHIMAMAIMU」を食べたお客様より、『ご飯はおかずと一緒にかきこんで食べてたんだけど、もち麦を入れることで、こんなに違いがあって美味しいのを初めてしりました』とのお声を頂きました♡♡また、男性の方で、初めてもち麦を食べられ、むかしの麦飯とちがうねとお声もいただきました。噛む回数も自然と増えるそうですよ。

ありがとうございます✨

 

 

広島県産応援登録制度にプレゼンしてきました!!

2021年産の新米から本格的に販売を開始した広島米麦 HIROSHIMAMAIMU です。新商品が出来るまでをお伝えしたいと思います。

2005年に 広島県山県郡北広島町で農業をしている当社の従業員さんに、どうにか農薬が少ないお米を作れないか相談したところ、農事法人さんや個人農家の方々のご協力で、特別栽培米を顔が見える農家さん達に生産して頂き、お客様へお届けできる形がスタートしました。

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特別栽培とは、農薬等の使用を低減し、広島県内で生産される農産物を消費者に安心して購入してもらう取組を、安心!広島ブランドとして県が認証することにより、広島県産農産物の生産振興と消費拡大を図る制度のことです。

定義:節減対象農薬と化学肥料を慣行使用の 5割以下に抑えて栽培された農産物

対象:県内で生産される特別栽培農産物

認証基準:農林水産省「特別栽培農産物に係る表 示ガイドライン」に基づくもの

認証審査:書面審査及び現地確認

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福原農園さん 2021年産 特別栽培 こしひかり の袋に貼られた、農薬使用量(回数)シールです。

 

 

品種は「ひとめぼれ」でスタートしましたが、現在は「こしひかり」「つや姫」「あきさかり」の3種類を生産していただいています。「こしひかり」は人気の高い品種ですが、年々広島県北でも温暖化の影響か、夏と冬の寒暖の差がなくなりつつあり、品質低下や収穫量の減少が起きています。また稲が長いので、台風や強風の影響を受けやすく稲の高さが短くて倒れない品種を選ばれる農家さんもいらっしゃいます。またみなさんには特別栽培で生産していただいているため、虫が集まりやすく雑草も生えやすくなり、通常の田んぼより管理が大変になります。収穫量も農薬を散布したほうが多く採れるそうです。

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北広島町 せんごくの里さん 2021年産 収穫目前の 特別栽培 あきさかり

2021年5月までは、白ご飯と 発芽玄米ご飯(+30円)の二種類をお届けしていました。安芸高田市高宮にある提携農家さんのハラダファーム本多さんから、もち麦 キラリモチを生産していることを聞き、JA広島北部さんにお伺いしたところ今後も継続してキラリモチを生産されることと、発芽玄米に負けないほどの栄養素が含まれるもち麦でしたので、すぐに 発芽玄米ごはんからもち麦ご飯へ切替ました。発芽玄米を食べられていたお客様も、もち麦への切替に快く応じていただきました。

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安芸高田市高宮 ハラダファーム本多さんのもち麦(キラリモチ) 

 

お弁当のお客様だけではなく、ご家族の方へも健康をお届けできないか、お弁当のお客様以外の皆様に、広島がいっぱい詰まった健康をお届けできないか、と従業員さんと考えた結果、自動販売機でも売れる形で、パッケージはペットボトルを採用し、オリジナルデザインマークのシール貼って販売をスタートしました。

推奨される割合は3割と言われました。発芽玄米の時は1割が食感も良く食べやすかったので、今回も愛菜弁当、バランス弁当のもち麦ごはんは1割でお届けしています。広島米麦 HIROSHIMA MAIMU は割合を試行錯誤した結果、450g中 90gの2割でもち麦(キラリモチ)と豊栄産 特別栽培 こしひかり(360g) をブレンドしました。今回、店舗やネット販売が可能な商品を初めて開発するに当たって、食品表示の内容や商標登録、パッケージ、委託販売手数料、郵送方法など、未経験が多くとても新鮮で問題にぶつかるたび楽しく思えました。

実は広島県産応援登録制度へ登録していただく為に、11月1日に広島県農林水産局販売・連携推進課 販売・企業連携グループのご担当者様と何度もやり取りをさせていただいて、広島米麦 HIROSHIMAMAIMUのプレゼンをさせていただきました。

 

広島県産応援登録制度とは

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生産方法や品質、鮮度などにおいて様々な工夫をして、こだわり、魅力ある広島の商品をもっと知ってほしい、食べてほしい、そんな想いから、広島県産応援登録制度では、バイヤーや飲食店の方など食のプロが協力して、「味」「つくり方」「ストーリー性」などの観点から商品を審査されます。合格した商品を「こだわりの広島の幸」として登録し、皆様にもっと選ばれるよう、取扱店舗の拡大やPR活動などの取組をされています。また、審査会の開催や商談会の実施などによるブランド化や販路拡大に繋がる支援をされています。ウェブサイトを活用した、商品の魅力や生産者のこだわり、食べ方など様々な情報を発信されており、このような取組を通じて、食のプロや消費者といった多くの方とその価値を共有し、登録商品を選んでもらう機会が増えることで、広島県の農林水産業が元気になることを目的とされています。

 

第3回広島県産応援登録制度 審査の内容は

 

2021年11月1日 月曜日 今年度第3回広島県産応援登録支援制度 審査会がありました。会場は広島県庁の自治会館の1F会議室で、新型コロナ感染対策も事前に周知され、当日も感染予防を厳重にされた会場で行われました。今回登録申請者は6組で、審査員は9名の方がいらっしゃいました。15分のプレゼン時間のなかで試食をしていただきながら、商品の説明をし、その後質疑応答が2、3回繰り返され終了しました。試食には 普通に炊いたもち麦ごはんと「海人の藻塩」で炊いた塩もち麦ごはん、「松本商店」さんのちりめんとマイ・コックのカレーを試食していただきました。広島米麦を塩むすびにすると、もち麦の甘みと藻塩の塩味が混ざり合い、旨味と深み、食感がとてもシンプルにわかり、豊かさを感じさせてくれます。カレーや麻婆豆腐の辛味ともち麦の甘みの相性も抜群です。もち麦ごはんもおいしいと好評で、マイ・コック オリジナルカレーをかけたカレーもち麦ライスも大好評でした。

 

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広島米麦は、3合の量 450gになっているので、毎日3合炊かれる方は、もち麦や水の量を計量する必要がありません。軽く3回ほど洗って、いつもの炊飯ジャーや鍋で炊くいつもの水量でおいしくもち麦ご飯が炊き上がります。もちろんお好みで水の加減を調整してください。お一人の方でも、残りをラップに小分けにして冷凍保存をするのもお勧めです。お忙しい朝から、チンして食物繊維たっぷりのもち麦ごはんを食べるのも素敵ですね。

※価格はマイ・コック 直接販売価格です。

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「広島米麦 HIROSHIMAMAIMU」 「広島きらり HIROSHIMAKIRARI」の炊き方はQRコードを読み取ってください。マイ・コックホームページ のブログへジャンプします。

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広島きらり 450g  広島米麦同様に価格は直接販売価格となっています。お弁当のお客様は送料無料で、お弁当配達と一緒にお届けいたします。大切な方へのプレゼントも承ります。※送料·包装代は別途頂きます。

「麦飯~!? 匂いあるし美味しくない」と思われる方もいらっしゃると思いますが、昔の麦とは別物です。 新品種のキラリモチ をぜひ一度ご賞味ください。 「月水金のごはんは 米麦 MAIMU」で、腸内元気・免疫増力 健康ライフはいかがでしょうか。

 

豊かな食材 豊かな心

すべては健康から

免疫力は腸内から

大切な人へ健康をお届け

お弁当には入らないオリーブのお話

オリーブの木が庭先やおしゃれなお店に置かれているのは目にしていました。あと、コストコさんで売っている塩漬けされた種ありオリーブは絶品ですよね。お酒のおつまみとして食べています。少し硬めな実もありますが、噛むとオリーブの油分の旨味が口の中に広がり何個でも食べちゃいますね。個人的にですが酒屋さんで売られている缶詰のオリーブとは味や食感が違うと思います。

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インスタグラムで「オリーブ 苗木」で検索してから始まってしまいました。

リーブの品種は「スペイン・レッチーノ・ベルダーレ・ジャンボカラマタ・ピクアル・フラントイオ・デルモロッコ・マンザニロ・コレッジョッラ・ルッカ・アザパ・ミッション・チプレッシーノ・コロネイキ・ネバディロ・オヒブランカ・アーベキーナ・セピラーノ・モライオロ・ブラックイタリアン・ロシオーラ・ヨーロピアーナ・カヨンヌ・マンザニロ・イタリア・コラチナ・・・・」※発音のニュアンス(ポルトガル語)で字が異なる場合がありますね。

まだまだありますが許してください。今回は「シンボルツリー」としてオリーブの苗木を選ぶということで、お勧めしていただいた「カヨンヌ」「モライオロ」を購入させていただきました。

 202111492423.JPG カヨンヌ 8号鉢

 「カヨンヌ」の特徴は 原産国はフランスで、葉の先端がすべて上を向くように出て、勢いのある枝では、葉がスプーン状に内向きにカールするそうです。葉の裏側が全て外側を向いて葉の裏側の銀白色の部分が際立って、非常に美しい姿になります。また、自然と樹型も整うので剪定もしやすい品種だそうです。実のほうは一度に大量に結実するため、結果として中くらいの実をたくさんならせるようです。

確かに、葉の表は鮮やかな緑で、上を向いて葉の裏の銀色がみえ、色合いがとても素敵です。風に揺られる姿はとても優雅で、こころ豊に、魔女の宅急便にでてくる綺麗な海に面した町並みの情景が浮かびました。

20211149347.jpg シンボルツリーになりますように

普通 植物に実がなるには、同品種や自分の花粉を受粉して実ができるものが多いと思いますが、オリーブは他の品種のオリーブの花粉が必要と言われています。・・・・・しかし 購入させていただいた店主いわく「いまだ正確には解明されていない」とのことでした。確かに「ルッカ」という品種は1本でも実がなると書かれていますが、出来ない年もあったり苗木や環境の状態などで違うようですね。ちなみに、道路を挟んで50mくらい離れたお家に立派なオリーブの樹木が見えました。

202111492453.JPG モライオロ 6号鉢

モライオロ」の特徴は、原産国はイタリアで樹形が美しくまとまり、カヨンヌとは異なり葉自体の濃い緑色に銀色が混ざったような不思議な色合いをしています。こちらは現在自宅にて育て始めました。葉の向きはカヨンヌと同じように上へむいています。葉の裏も銀色が強く、本当に色が綺麗なオリーブですよ。

実は、過去頂いた観葉植物はすべて枯らしてしまっている前科があります。なので、今回は枯らしたくない!!と強い思いがあるせいか、情報を自分なりに収集し、これから一緒に長く成長する方法を、まとめてみました。

 

「カヨンヌ」と「モライオロ」と長く一緒に成長するための方法

①水はけの良い土と鉢。 

②たっぷり水を年中与えるが、土が常に湿らないようにする。土の量が多いほど水はけが悪くなる。(今回水やりチェッカーを使う)

③雨が多い場合、湿った土に気をつけ、土が酸性にならないよう石灰を上手につかう。

④剪定は春先に思い切って行う。切った場所約1cm下から二股に対角に生えてくる。幹が安定・太くなるまで添え木を上手に使う

⑤葉や枝の状態をみて、追肥(液体・固形・石灰・土)をする。実ができる時期の前が良い。

⑥鉢や土を変える時期は、春か秋で⑤と同時に行う。

⑦腸内環境を整え、免疫力をあげて、適度な運動も取り入れ、健康寿命を延ばす。

⑧すべて自主的に考えて、与える側に立ち常に相手の気持ちへ寄り添う。

 

間違っていたり、他に良い方法がございましたら、なにとぞご教授を宜しくお願いします。ホームページお問い合わせよりご連絡をお待ちしております。インスタグラム @mycookmy のDMからもお待ちしております。

11月の献立表です。

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10月も沢山のご愛顧、有難うございました。食欲の秋11月も宜しくお願いいたします。寒い冬に向けて、食事からの体調管理・免疫力アップのお役立ちができるよう、マイ・コック チームでがんばります。

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