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2021年2月

3月の献立表ができました

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ご卒園・ご卒業 おめでとうございます。新しい季節になりました。今年はいつもよりさくらの開花が待ち遠しいです。

もち麦をお届けする理由

20212169922.JPG写真:安芸高田市 もち麦

「もち麦」はご存知ですか?1度は耳にされたのではないでしょうか。今では大型スーパーのお米が置いてある一角に「もち麦コーナー」を観ることができますね。 この2月15日からマイコも発芽玄米ごはんから「もち麦ごはん」へリニューアルいたしました。

もち麦をお届けする理由は

「お客様に健康をお届けしたい」そして「マイコお弁当を食べたら健康になって欲しい」

という想いを常に考えている中で、主食のご飯を特別栽培(50%農薬減)で生産していただいている提携農家さんのご紹介で、広島県安芸高田市で作られたもち麦が継続的に仕入れることが可能になったからです。以前より外国産や県外産のもち麦の存在は知っていましたが、安芸高田市産のもち麦はつぶが大きく、食感が良く、甘みが強く美味しいもち麦です。同じ地域で取れた特別栽培米との相性は抜群だと自負させてください。

 

「もち麦」を生産している 広島県北部にある安芸高田市は、春は桜の名勝「土師ダム」では、サイクリングを楽しみながら6000本余りの桜を楽しめます。また田植えのシーズンには伝統芸能でもある花田植えが各地で開かれます。

2021216144613.JPG写真:高宮の花田植えとマイコごはん

夏は夏祭りが各地で開催され、その他、美しい湖や川辺、山々の自然の中でキャンプや釣りなどのアウトドアも楽しめ、夜はロマンチックな満天の星空がこころを癒してくれます。

秋は新米をはじめ、なし・りんご・ぶどうなど、美味しい自然の恵みが満喫できます。綺麗な紅葉を観ながら、毛利元就公の郡山城のハイキングもいいですね。

冬は真っ白に彩られた山々の景色が堪能できます。近年では冬にキャンプをされる方も多くなり、雪中キャンプでの暖かい焚き火で、暖かいコーヒーを飲むなんて最高でしょうね。また神楽も有名ですよね。神楽門前湯治村などの施設では、雪景色を眺めながらの露天風呂や温水プールが楽しめるそうです。

202121691130.JPG写真 外国産に比べ粒が大きいです

さて、そもそも「もち麦」とは何かをご説明いたしますと、

もち麦は大麦の仲間で、お米に「うるち米」と「もち米」があるように、大麦にも粘りが少ない「うるち性」と粘りが強い「もち性」があります。「もち麦」は、この「もち性」の大麦の総称です。

では、お米に「こしひかり」「つや姫」「あきさかり」があるように、麦にも品種があるそうです。

大麦:ファイバースノウ・サチホゴールデン・はるしずく・ニシノホシ・シュンライ・イチバンボシ・カシマゴール・トヨノカゼ・ミノリムギ

小麦:きたほなみ・ゆめちから・さとのそら・春よ恋・シロガネコムギ・チクゴイズミ・農林61号・ミナミノカオリ・イワイノダイチ・あやひかり

日本では圧倒的に北海道の生産量が多く、次いで水田の裏作として麦を栽培してきた九州、関東の順になっています。

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写真 マイコ もち麦 +30円 月・週単位でのご注文受付です。

まだまだ品種はありそうですが、マイコがお届けする「もち麦」は「キラリモチ」という品種になります。 「キラリモチ」の特徴は、二条もち性はだか麦(もち麦)で、画期的な品質特性をもつ二条裸麦です。食味が優れ、機能性成分のβ-グルカン(水溶性食物繊維)が 6.0g/100g 含み、うるち性品種よりも1.5倍程度になるそうです。炊飯など加熱調理後も色が茶色になりにくい特長もあります。

現在 国内産の麦は新品種が次なる時代を切り開こうとしており、この「キラリモチ」も上記の品種にはない、品質特性を持つことから、注目されてきています。

現代の日本人が摂取したい食物繊維量は、およそ 男性21g以上、女性18g以上と言われています。100g中 サツマイモ2.3g ごぼう5.7g 白米0.5g 玄米3.0g もち麦12.9gと もち麦が圧倒的に食物繊維が多く含まれることがわかります。

牛丼並み盛1杯だと食物繊維は1g 野菜サラダ(レタス25g・トマト15g・きゅうり10g・にんじん5g・たまねぎ5g)は0.8gの食物繊維量です。レタス約1.8玉、さつまいも1本弱、ごぼう約0.7本の量を調理するのも食べるのも大変です。

食物繊維が大きく取り上げられますが、マグネシウム・カリウム・亜鉛・鉄などのミネラル成分も含まれているので、女性が不足がちな栄養素がとれるので、いつも食べるごはんになると嬉しいですよね。さらに健康維持や美容の味方ビタミンEは、100gあたり約0.35mg含まれ、白米の3倍含まれます。ビタミンE1は約4倍の0.6mgも含まれます。

最終的に簡単にお伝えすると

①血中のコレステロール値を下げる

②大腸がん・糖尿病の予防

③胃腸の調子をととのえる

④メタボ予防 ダイエットに効く

⑤便秘の改善

⑥免疫力を高める

⑦美肌効果

が、もち麦の効果として言われています。

 

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■お弁当のお客様限定で、マイコから販売いたします。お近くの営業所へお問い合わせください。(また営業所引渡しでの一般販売もございます。)

特別価格1kg 1,350円

 

 

もち麦ごはんの作り方ですが、

お米1合(150g)の場合

①お米を1合をとぎ、いつもと同じように炊飯器の目盛りにあわせ、水を加減します。

②もち麦50gと水100ccを①に加えます。※もち麦は基本は洗わずに使えますが、軽く水で流してもいいです。

③軽くかき混ぜてから炊飯します。

④美味しい「もち麦」ごはんの完成です。

 

★もち麦の配合目安

お米と水 もち麦 もち麦用の水
1合分 50g(お米の計量カップ約1/3杯分) 100cc
2合分 100g(お米の計量カップ約2/3杯分) 200cc
3合分 150g(お米の計量カップ約1杯分) 300cc

 

健康とはなにか?を深く考えることは少ないのではないでしょうか。病気が無いこと、美味しく飲食が出来ること、体が丈夫なことなど、沢山の答えが統合されて健康のように想います。約70年が経過していますが、いまだによく使われているWHOの定義は「健康とは、身体的、精神的、社会的に完全に良好な状態であり、単に病気が無いとか虚弱でないということではない」と定義されています。

健康を身近にするためには食事だけではなく、生活習慣のバランスが大切です。バランスが良い食事だけではなく、運動や睡眠、ストレスを溜めない 生活習慣のトータルバランスの維持・継続が大切です。頭ではわかっている方がほとんどですが、毎日のお弁当がきっかけで、腸内環境の改善・生活習慣改善のお役に立てれると大変嬉しいです。

2021年3月現在、発芽玄米の時は5名のお客様から 50名のお客様にどんどん増えています。

 

 

告白します

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14日のバレンタインデーには少し早いですが、マイコックから❤️皆様へ❤️ショコラプチケーキで告白します。「♥♥いつもご愛顧頂き本当にありがとうございます♥♥」 ※ホワイトデー 楽しみです。。。

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バレンタインはローマ帝国の時代にさかのぼるそうなので歴史はさておき、日本で普及、定着し始めたのはやはり戦後で、1970年代後半からのようです。諸説あるお話ですが、2月に売上がさがるお菓子企業が企画したイベントと言われています。

本来は男性が女性にプレゼントして好意を伝える海外型だったそうですが、日本人の男性がプレゼントを女性に渡す習慣がなかったため、「1年に1度女性が愛を告白していい日」などのキャッチコピーをお菓子企業が発信して、徐々に女性から男性へプレゼントする形の、日本型バレンタインが生まれたそうです。しかしこのキャッチコピーではこのご時勢、いろいろな声が聞こえてきそうです。

2021年 2月14日と3月14日は両日 日曜日なので、義理チョコが渡せない年になりそうですね。

食べてはなまる健康診断

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発芽玄米とセットでお届けしていた、バランス弁当ですが、2月中旬より 広島県安芸高田市産のもち麦ごはんにリニューアルしてお届けいたします。もち麦は愛菜弁当のお客様もご注文できます。後日ご紹介させていただきますので、各営業所へお問い合わせください。

試食 1回のみ 200円 実施中です。ぜひご賞味ください。

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今日2月9日のバランス弁当ですが、ポークチャップ・ボイルキャベツ・人参のごま醤油和え・らっきょうのかき揚げ・春雨と高菜の炒め物・ポトフ・漬物・大根とハムのサラダ・りんご・ごはん160g になっています。今現在の献立表は白黒で文字だけになっています。愛菜弁当の献立表同様に、カラーで見やすく楽しめる物にしたいと考えています。栄養成分は580kcal  蛋白質20.9g  脂質14.4g  炭水化物89.1g  食塩2.7g  です。

栄養成分やカロリーなど表示できる調理方法は、全ての材料と調味料を計量する必要があります。もちろん企業向けの愛菜弁当も、材料や調味料の量に指示はありますが、野菜に含む水分量のばらつき、季節の寒暖による調理時間のずれなどにより、調理人の感覚で味付けを調整しています。バランス弁当は、味付けの調整が出来ない、してはいけないので受注数量を予測して、調理する量を事前に決定しなければ調味料の計量が出来ないため、廃棄ロスの課題がありますが、デイサービス様では当日の変更(送迎時に利用者さんが、今日はやっぱり行かない、やっぱり行くなどがあるそうです)があるため柔軟な応対ができるよう、製造数量の調整を行っています。

 

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全国健康保険協会 広島支部さんが従業員さんの健康づくりに積極的に取組み、健康増進はもとより、企業の生産性向上やイメージアップにつなげていく「ひろしま企業健康宣言」という制度を創設されています。2018年8月現在で健康宣言認定事業所さんは(公表許可のみ)約190社で、現在はもっと増えているそうです。マイコックは健康宣言にエントリーしており「ひろしま企業健康宣言 エントリー事業所一覧」では 2021年1月31日現在で約492社がエントリーされていました。写真は先日届いた「ヘルスケア通信簿」です。過去3年間の健康診断結果を集計してマイコックの月平均の医療費や糖尿病リスクなどなど、企業分析集計表となっていました。https://www.kyoukaikenpo.or.jp/~/media/Files/hiroshima/kenkoudukuri/2021020407.pdf

「バランス弁当でヘルスケア通信簿の成績が良くなった!!」と言われるよう、皆様へ安全と安心 そして健康を継続してお届けできるよう「ひろしまマイコック健康宣言」いたします。

 

過去 昼食と夕食にバランス弁当を3ヶ月食べ続けて、年齢や環境の違いもありますが、約6kg減量した経験があります。体重が軽くなると健康になった気になります。バランス弁当を止めたその後は、ご想像通り少しずつ体重は戻っていきました。ダイエットというスポットではなく継続しなければいけないことを頭では理解していても、なかなか継続・維持はむずかしいものでした。

下のチラシは約9年前のものです。記憶では、お酒も飲んでましたし、間食も適度にしており、不定期ではありましたが、運動もしました。

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この企画をした経験で、ネットや本などに書いてあるように、食事だけでは痩せることは難しく、運動も必要であり、睡眠や趣味、メンタルなど生活環境のトータルバランスが全てだと答えが出ました。結局どなたでもわかることを継続すれば健康体になり痩せれるはずなんですね。年を重ねるたびに、煩悩も体重も軽くなるように、気をつけなければいけませんね。

 

インターネットで「広島 健康診断」と検索すると沢山の医療施設や健診センターが閲覧できます。健康診断といっても沢山の検査項目や範囲があり、一般健診の中には「生活習慣病健診・雇入時/法定健診・法定健診・生活習慣病予防健診」などがあります。日本では、労働安全衛生法に基づき、年に一度の定期健康診断への受診が義務付けられています。主に「一般健康診断(一般健診、定期健診)」と呼ばれているもので、検査内容は「身体計測」「血液検査」「胸部X線」「尿検査」などが基本的なものが中心でその他、生活習慣病の予防・早期発見を目的に40歳以上の人を対象に実施する「特定健康診査(特定健診、メタボ健診)」もあるそうです。

では毎年健康診断を受診していれば良いのでしょうか?

健康診断を毎年受診しているから「人間ドック」は「時間無いし・まだ元気だし・高いし」の3しで、受診しなくてもいいとお考えの方は多いのではないでしょうか。もちろん受診は個人の自由ですし、私も40歳以上ですがまだドックに入ったことはありませんが、健康診断の検査項目は10~15項目ほどになり、企業によってはオプション検査がない場合や、自身が希望する検査項目がない場合があるようです。

それにくわえ、人間ドックは検査項目が50~100項目となり、健康診断で行われる検査項目のほかに、肺機能検査、胸部・腹部CT検査、腹部超音波検査、腫瘍マーカー、胃カメラ、マンモグラフィといった検査があります。さらに希望する場合は、細分化された検査をオプションで追加することが可能です(女性は40代半ば以降になるとホルモン分泌が変わってくるので、甲状腺ホルモン検査を実施など)。検査項目が多いことで、詳細に身体の中を検査することが可能なので、健康診断だけではわからない病気を発見する確率が上がります。何よりも、自身が気になっている箇所を選んで、より細かく見てもらうことも出来るので、メンタルの不安も解消できます。医療施設によって、さまざまな人間ドックのコースが存在し、結局自分がどのコースを受けたらいいのかがわからないという方も多いそうです。ただ検査項目が多いものを選んだらよいというわけではなく、性別・年齢・ご家族の既往歴・気になる症状や日々の生活習慣などに合わせて、かかりつけの医師や医療施設の方と相談して自分にあった検査項目を決められると良いのではないでしょうか。

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